浙江绍兴走出的“黄酒一哥”：年入19亿元怎么赢得年轻人喜爱？

  黄酒与啤酒、葡萄酒并称国际三大古酒，是我国最早的酿造酒，更是酒中之祖、酒中之王，源于我国、兴于我国，唯我国所独有。它一般用谷物作质料，南边以糯米为主，北方以黍米、粟为主。

  大约在3000多年前的商周时期，古人就首创酒曲复式发酵法，开端很多酿造黄酒。《诗经·豳风·七月》“为此春酒，以介眉寿”，描绘的便是陕西岐山周人秋收黍米，春来酿造北方黄酒的现象。李白（“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”）、李商隐（“心断新丰酒，销愁斗几千”）、王维（“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年”）等诗人都留下很多赞许黄酒的诗句。到了民国时期，黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗。直到上世纪50年代前，黄酒的全国产值仍是白酒产值的1.5倍。

  可现在，黄酒逐步被边缘化，占酒类商场总量不到2%。究其原因，首先是口味比较单一、口感偏苦涩、酒香不行浓郁，并不被大部分顾客所认可。其次是消费商场区域化，仍然会集在江浙沪区域，出了包邮区，大都顾客会将黄酒等同于料酒。

  更重要的是，与白酒比较，黄酒的酿造工艺更简略，产品附加值更低，干流价位在20～30元左右，与白酒的千元价格带构成大相径庭。保质期相对较短（只要1-3年），也注定其不可能会发生像白酒那样的保藏价值。

  黄酒职业三家上市公司——古越龙山、会稽山和金枫酒业各自面对不同的应战。上海区域最大黄酒出产企业的金枫酒业，前身系榜首食物，旗下具有石库门、金色年华、和酒、金枫、侬好、惠泉、锡山、白塔等品牌。上一年营收同比微涨0.87%至5.78亿元，净利润同比削减94.49%至576.14万元。

  分商场来看，江浙沪营收占比高达95%以上，其间，上海商场出售的收益占比约七成，江苏商场占比超两成。而“其他当地”收入仅有2821万元，占比4.98%。分产品来看，高端产品收入同比增加9.08%。近年来，金枫酒业对“石库门”品牌进行晋级，推出红标6年、黑标9年、石库门1921、秀丽12、经典20、石库门海上富贵等产品。

  会稽山（会稽山、西塘、乌毡帽、唐宋等）完成盈余收入16.31亿元，净利润1.96亿元，同比别离增加15.6%和17.74%。分商场来看，江浙沪区域出售的收益占比为88.87%，浙江是中心商场，占比六成，非江浙沪区域收入为1.67亿元，占总营收的10.56%，与2017年的不到7%比较有了必定提高。

  分产品来看，中高档酒收入10.65亿元（销量5.3万吨），同比大涨31.29%，是公司收入增加的首要动力。其间，高端产品的毛利率到达61.57%，同比增加6.8个百分点。近年来，会稽山继续加码高端化战略，推出“兰亭”系列高端产品，聚集“典雅请客喝兰亭”价值暗码，与高端餐饮场所和非遗项目等协作，举行品鉴会、回厂游等活动，并在全国开设42家兰亭高端品鉴馆，深化布局高端商场。

  不过有必要留意一下的是，上一年会稽山销售费用同比猛涨60.25%至3.32亿元，其间广告宣传促销费为1.62亿元，同比翻番，这也引发商场对其成绩增加或源自“砸钱式”营销的质疑。

  古越龙山是国家非物质文明遗产“绍兴黄酒酿造技艺”的传承基地，旗下具有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等品牌。其前身是建立于1951年的绍兴市专卖工作分处绍兴酒厂，推出的加饭酒在新我国榜首届全国评酒会上，被评为“全国八大名酒”之一。尔后历经数次合并与更名，1994年绍兴市酿酒总公司和沈永和酒厂“强强联合”，组成建立我国绍兴黄酒集团。三年后，由集团独家建议组成的古越龙山正式上市，成为黄酒职业榜首家上市公司。

  2024年，古越龙山完成盈余收入19.36亿元，同比增加8.55%，仍旧占有“黄酒一哥”宝座，但净利润同比下降48.17%至2.06亿元。中高档酒营收同比增加12.47%至13.98亿元（销量5.5万吨），是增收的“主力军”。近年来，公司连续推出1959白玉、国酿1959青玉、国酿1959红玉、古越龙山·只此青玉、鉴湖1952、状元红麒麟系列、女儿红桂花林藏、沈永和等高端产品。

  相较而言，古越龙山是三家公司中“全国化”做得最好的，上一年在江浙沪区域的收入占比为59.26%；“其他当地”收入为7.76亿元，占比提高至40.74%，公司北拓西进全面“补空白、扫盲点、拓网点”，添补北方22个地级市空白商场。到现在，累计开设品鉴馆（慢酒馆）61家，本年方案新开品鉴馆10家以上，招商100家以上，以此完成全国化布局。

  有业内人士剖析指出：黄酒的“包围”方向在于高端化、年轻化、时髦化。跟着年轻人对健康喝酒和微醺文明的认可，三家公司活跃调整战略，比方古越龙山开发出气泡黄酒、“啡黄腾达”咖啡黄酒、青柠黄酒、可乐黄酒等新产品，女儿红“温渡酒馆”、状元红“小酒馆”、黄酒小镇“微醺舍相继开业。会稽山推出“一日一熏”气泡黄酒，旗下的1743黄酒吧供给黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒巧克力等黄酒类产品。金枫酒业则发力新品，推出黄酒咖啡、黄酒冰激凌、黄酒提拉米苏、黄酒鸡尾酒等“黄酒+”产品。